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VIN AOC DU LANGUEDOC
Corbières, Coteaux du Languedoc, Minervois, Saint-Chinian, Faugères,
Minervois La Livinière, Fitou, Cabardès, Malepère, Clairette du Languedoc,
Muscatde Frontignan, Muscat de Mireval, Aoc Limoux, Blanquette de Limoux.


La zone d'appellation des côteaux du Languedoc s'étend le long du littoral méditerranéen de Narbonne à la Camargue et des contreforts de la Montagne Noire aux Cévennes.
Les Faugères, Saint Chinian et Clairette du Languedoc sont des crus AOC côteaux de Languedoc reconnus et très appréciés ou l'on retrouve la diversité des terroirs et chaque vins aoc des Coteaux du Languedoc a sa propre typicité.

La géologie des terroirs des aoc coteaux du languedoc est très variée et surtout constituée du calcaire dur des zones de garrigues ou de sols schisteux mais également de graves calcaires.

Le caractère méditerranéen du climat, commun à l'ensemble de la zone de l'appellation est marqué par une saison chaude et sèche importante.
Mais ce climat est également marqué et nuancé par l'incidence du relief.

Les zones composant le terroir des AOC coteaux du languedoc sont :

La Clape
Terrasses de Béziers
Pézenas
Grés de Montpellier
Picpoul de Pinet
Terrasses du Larzac
Terres de Sommières
Pic Saint Loup


Généralement les principaux cépages pour le rouge et le rosé sont : Grenache, Syrah et Mourvèdre, Cinsault et Carignan.

Dans la zone du Pic St Loup : Syrah, Grenache, Mourvèdre.

Pour la Clape : Syrah, Grenache, Mourvèdre.

Généralement les principaux cépages pour le blanc sont :
Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle.

Pour le Picpoul de Pinet : 100 % Piquepoul.

Pour les rouges la vinification est traditionnelle ou à grains entiers.

Pour les Rosés par saignée.

Pour les blancs, fermentation en cuves ou en fûts ou barriques avec contrôle des températures.


Les vins rouges aoc côteaux du languedoc sont veloutés et élégants, sur des notes de framboise, de cassis, d'épices ou de poivre. Les vins de garde développeront les notes de cuir, de laurier et de parfums de cade, genévrier, thym, romarin.

Domaine des 3 Anges